咦? 有彩虹在吐司裡? - 驚喜吐司之三

 

實驗目的:

自從之前做了驚喜吐司, 長頸鹿小姐跟班馬先生大受好評之後,

就不停在設計驚喜吐司part III.

想把手上有的顏色都拿出來玩,

於是想了很久,

彩虹吐司誕生囉!

 

實驗材料: (12兩吐司一個/約20公分長的吐司模)

高筋麵粉320g
牛奶 200ml
酵母粉 1茶匙
鹽1/2小匙
油 30g
砂糖 15g
海藻糖15g (沒有海藻糖就砂糖總共30g)
紅麴粉 一小匙
南瓜粉一小匙

抹茶粉一小匙

紫地瓜泥一匙

實驗步驟:

1. 麵粉加入酵母粉, 鹽, 油, 糖, 水, 全部倒入混合麵糰
用手揉麵糰約5分鐘

麵糰分成兩份, 整圓後先放一邊.
再把其中一份分成五份.

分別加入紅麴粉, 南瓜粉, 抹茶粉, 紫地瓜泥, 仔細揉均勻

全部整圓後蓋上保鮮膜, 第一次發酵一小時

(放在烤箱裡面, 旁邊放一杯熱水幫助發酵)

2.發酵長大約一倍後, 用手沾點手粉, 稍微把空氣拍出, 再整圓鬆弛10分鐘

3.

最大的白色麵糰桿平, 擀捲成約與吐司模等長的圓柱,
放在吐司模中間

其他每片都桿平, 約跟吐司模等長

從紫色麵團開始, 綠色, 黃色, 紅色,

輕輕疊起,

再一起輕輕地擀整齊一下, 稍微壓合

疊在剛剛的圓柱麵糰上

差點忘記還有一片白色...

也疊 上去

4. 蓋上保鮮膜, 二次發酵約一小時或到8,9分滿模

送入預熱好170度C的烤箱, 烤半小時 (要跟你的烤箱作朋友, 每台烤箱溫度不一定喔~)

驚喜時刻來了~~

深呼吸...深呼吸....

切開來!

吆呼!

成功了!

今天又是一大盤麵包!

開心~

 

試吃人員:

小海頓 (三歲)

 

小海頓最近喜歡在客廳吃早餐,
說要"野餐"...
一看到彩虹吐司,說:＂馬麻～有彩虹在麵包裡面耶~"

 

 

好喜歡!

 

還說要表演單手端盤子.

 

 

順便送我個飛吻...哈哈哈....

恩恩～今天有乖喔！

 

實驗心得:

1. 這個驚喜吐司比較費工的地方在於要揉比較多顏色, 但辛苦是值得的喔! 而且都不是食用色素, 吃起來很安心~
2. 不能喝牛奶的可以把份量換成水或豆漿
3. 這次吐司放的糖是砂糖混海藻糖. 去烘培展的時候聽說海藻糖保濕度比較好, 也比較健康喔.

班馬先生

長頸鹿小姐

超可愛迷你版的彩虹吐司~ 驚喜吐司再一發!